洞庭湖魚排為什麼那麼辣

湖南魚排這麼辣，是因為湖南是辣椒的重要生產地，湖南人愛吃辣椒，且吃的花樣繁多，這與湖南地域的氣候和習俗有關。湖南地理環境上古稱“卑濕之地”，多雨潮濕。

辣椒有禦寒法風濕的功效加之湖南人終年以米飯為主食，食用辣椒，可以直接刺激唾液分泌，開胃振食慾。吃的人多起來，便形成了嗜辣的風俗。

湖南人以吃辣椒而名聞天下，幾乎到了無辣椒而不能下飯，無辣椒而索然無味的地步。凡湖南的菜餚，不論是炒、燒、蒸、煎、燉，還是烹、煮、煲、燜、炸以及涼拌，處處離不開辣椒作料。

湖南地形多為山地丘陵，地理環境自古就是卑濕之地，多雨潮濕，而辣椒就有雨禦寒祛風濕的作用，湖南主要種植水稻，吃辣椒能夠開胃口，增加食慾，久而久之湖南人就有了嗜辣的習慣了！