新鮮椰棗為什麼那麼澀

因為水分多，糖分還沒有沉澱下來。新鮮的椰棗又硬又澀，晾曬後水分減少，糖分沉澱。和中國的柿子同等道理 糖分需要沉澱。

鮮椰棗：難以下嚥，非常苦澀。

加工後的椰棗：口感較好，有甜味。椰棗產於中東、北非以及中國的福建、廣西、雲南、廣東等熱帶或者亞熱帶地區。