雲南薄皮核桃品種介紹

雲南紙皮核桃因為薄皮、個大、味道好吃，果肉很脆、很清香而獲得地球人的廣泛認可，不過對雲南紙皮核桃的描述因為賣家為了突顯自己的核桃品質會有些誤導，雲南紙皮核桃品質好壞優劣的基本知識經過自己幾十年的品味與摸索，和大家分享一下，也對有些説明點破一下。

1、雲南紙皮核桃主要產區：大理漾濞核桃、楚雄元謀核桃，在離這些產區附近的有臨滄、普洱核桃和雲南非常廣泛的區域。

2、核桃品種：老式的分發以殼的厚度、果肉的多少、嫁接與否來分：泡核桃、鐵核桃、夾綿核桃三個類型。泡核桃實際是雲南地方方言，也就軟、薄的意思，也就是大家在市場上看到的紙皮核桃。鐵核桃最硬，是榨油和育苗用的，市場上少見。夾綿核桃是紙皮核桃的一代苗沒有嫁接過的，殼的硬度在鐵核桃與泡核桃之間，新疆核桃在市場上有很多流通的就是夾綿核桃，味道不錯，吃起來需要核桃夾來幫助。

3、雲南紙皮核桃主要幾個品種：老品種核桃與103果.

老品種核桃也就是我們常説的本地原始品種，這個品種的核桃生產週期長，20年左右才豐產，從單產上無法與103果競爭。果的形狀很好鑑別，本地叫麻子果，也就是果是坑坑窪窪的，薄殼、仁白、味香。

103果是對老品種果進行農業科技改造的紙皮核桃新品種，生產週期短、產量高，外觀相對老品種麻子果來比較的話光滑、果小，因為1公斤標準個數是103個所以叫103果。白殼白仁、殼薄肉香脆、不苦不澀、味道清爽，脣齒留香，回味甘甜。

4、同樣的品種會因為產地、光線、濕度、採收時間而影響品質