腌泡椒咸菜十斤搁多少盐

10斤的泡海椒放1斤的盐，掌握比例大约是10:1就好。盐的用量，即做即吃的就不要太咸了，自己也可以依口味放盐用坛子做的需要保存时间比较长的，辣椒和盐的比例基本是一斤辣椒一两盐，少了盐的话剁辣椒会变得很酸，味道过了就不好吃了。