三白是什么

白鱼银鱼白虾

太湖三白指中国太湖的三种河鲜类特产——白鱼、银鱼和白虾。 因为白鱼、银鱼和白虾的色泽都是白色，所以称为“太湖三白”。利用太湖三白所制作之菜肴的选料，极为注重食材的新鲜程度尤因其出水即易死亡，故而最适合在水边或船上烹制太湖三白。