合成米是什么

合成米，又称“工程大米”，是普通大米的替代品。说通俗点就是人造米。

人造米是指淀粉类原料添加各种营养强化物质，用人工方法造粒、糊化、干燥制成与天然大米相似之颗粒。人造米以1:200～300的比例与大米混合，使混合后的米煮成的米饭的营养价值显著优于普通米饭。它是以杂粮生料、瓜果蔬菜类含水生料、米、魔芋粉为主要原料，经膨化、粉碎、搅拌、熟化制粒、烘干制成。人造米制作成本低，易加工制作，成品质量好，淀粉含量低，营养丰富，成品外形光滑美观，色彩多样化，成品粘结性能好，口感柔和，不易老化，既可直接食用，也可供人们按大米的特点加工食用。

人造大米

人造大米又称工程大米，是普通大米的替代品，其添加了各种维生素、微量元素和蛋白质，以解决因公众维生素缺乏引起的健康问题。

“人造大米”外形跟普通大米相似，与普通大米相比有几大优点：

第一、营养价值高，有利于消化！

由于人造大米加工过程中，经过高温的时间很短，营养成分不容易被破坏。另外在“大米”中添加了许多元素，营养价值比普通大米更有优势。同时，由于内部分子的改变，将一部分β淀粉转化为α淀粉，更利于人体吸收。

第二、相比普通大米，人造大米的口感更好。

我国是世界上对大米的需求量最高的国家，大部分地区都以大米为主食。人们在考虑营养价值的同时，对于口感的要求同样重要。因此，人造大米的口感也是一大优势。

第三、不“回生”

通常，我们将大米煮出来后，刚煮熟的时候口感很好，但放置一段时间，剩饭就会变硬，即便再热之后，口感相比之前同样差远了。人造大米由于内部分子的改变，不会出现这种“回生”的情况。

第四、方便储存

普通大米放置时间过长，通常会出现蛀虫，发霉，回潮等情况。人造大米经过真空包装处理，不会出现这些情况，更方便储存。