烹饪中滑的解释

饪中滑的解释：是指对经过精细加工的小型食材裹浆滑油，再用少量油旺火急炒，最后进行兑汁或勾芡成菜

滑[huá]汉字

滑，本义是“光溜，不粗涩”，也有“在光溜的物体表面上溜动”之意。滑国，是周代一个较弱小的诸侯国。

康熙字典【巳集上】【水部】 滑 ·康熙笔画：14　·部外笔画：10《广韵》《集韵》《韵会》《正韵》戸八切，音猾。《说文》利也。《周礼·天官·食医》调以滑甘。《疏》滑者，通利往来。所以调和五味。又澾也。《杜甫诗》霜浓木石滑。