黄油巧克力卷热量

热量1400大卡

做法步骤：（外酥皮）

1、黄油切成小方块，冷藏

2、冷水放1克盐搅拌，放冰箱一晚上

3、高筋粉150克和120克搅拌，把黄油捏成如视频大小。

4、放入冷水，开始揉面，揉到黄油都化了，成型。冷藏冰箱1小时。

5、之后拿来赶面皮，差不多延展3倍，可以在操作台上撒点粉，不怕粘。

6、一共揉面7遍，第二，第六遍揉后放冰箱一小时，这个和面温度有关，如果感觉面热了，就放冰箱冷却。这个和酥皮层数有关系，折的越多，层数越多。

7、最后切条，缠绕在专用的食品烘焙棒上。放入烤箱200℃烤20～25分钟。最后取出脱模。

（巧克力奶油）

1、巧克力切碎，放入5克可可粉，30毫升淡奶油热浴法融化拌匀

2、然后放入冰水中降温，倒入170毫升淡奶油，打发成型

3、用裱花袋装好即可。