蒜泥茄子扁豆的家常做法

主料：扁豆适量、茄子适量

辅料：蒜适量、生抽适量、盐适量、白醋适量、香油适量

做法步骤：

1、自己种的茄子，扁豆

2、择洗干净放入蒸锅，锅开上气后茄子4分钟即熟拿出，豆角再蒸2分钟即可

3、大蒜加少许盐捣碎

4、捣成蒜泥

5、加入生抽少许，白醋点几滴香油调匀即可

6、蒸好的茄子豆角放凉切段装盘，浇上蒜泥汁即可

茄子洗净切条，豆角洗净掰成段，蒜剁成泥，红椒(做湘菜的那种辣辣的小红椒才够w味儿)剁碎。

第2步.隔水蒸熟茄子、豆角，约20分钟左右，取出晾凉。

第3步.将茄子用手撕一下，挤干水分，和豆角一起放在盘子里，接着撒上蒜泥，辣椒粒备用。

第4步.热锅凉油，待油很热后，淋在蒜泥和红辣椒上，一定要听见滋滋响声才最好。

第5步.放入醋、盐，拌匀即可。