浦鱼怎么做好吃

红烧：

原料：鱼，酒，葱，姜，蒜，老抽，醋，盐，糖各少许。

做法：

1、热锅放油，油热放鱼，煎至鱼金黄色，装碟备用。

2、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放调味品（料酒，老抽，醋，糖，盐）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。

3、鱼熟后，放香菜装饰。

其他做法：

（一）

1、冲洗干净鱼，准备大量的姜片、葱、蒜

2、这一步很关键：在沸水里加两茶匙米醋，把切成块儿的鱼放进去氽一下

3、烧热锅子，加一茶匙油，铺好姜片、鱼，在周围码上豆腐，把香葱、蒜加入

4、加两大勺米酒、加一大杯水、一茶匙的盐

5、开中小火，炖30分钟即可

（二）

配料：辣椒蓉：蒜蓉、虾酱、(或虾膏)干葱、味精、黄糖、盐，(把它们全部拌在一起做成鱼酱)，新鲜的芭蕉叶(一块横分成两块)。 把鱼去掉鳞肠，洗干净，用干布擦干鱼身，鱼身两边轻上粉，大铁板下油，把鱼放在铁板上，加上鱼酱，把鱼翻复两面来烤，鱼酱不能少下，越烤越香，路过的人也能闻到香味，待鱼烤到差不多时候，把芭蕉叶放在铁板上把鱼也放在芭蕉叶上轻微烤一下，把芭叶的香味也烤出来

（三）

浦鱼1斤，大蒜3棵，蒜末，姜末，生粉适量，料酒，海鲜酱

做法:

1、鱼洗净后切块，表面抹上适量生粉。

2、锅内倒入清水，烧沸后加入适量料酒，然后将魔鬼鱼放入稍微焯水。

3、将魔鬼鱼晾干备用。

4、锅内放少量油，烧热后放入蒜末、姜末、蒜段，炒香后放入魔鬼鱼。

5、翻炒后加入适量海鲜酱及清水焖2分钟即可。