兰州牛肉面怎么记住面型
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先从面的粗细记起:毛细,细的,三细,二细,二柱子,荞麦棱。面由细到粗。
再从面的宽度记起:韭叶,薄宽,大宽。面由窄到宽。
先记忆面的粗度再记忆面的宽度,这样很方便,又能快速记忆。
从细到粗、从窄到宽分别为毛细、细、三细、二细、二柱子、荞麦棱、韭叶、薄宽、大宽共九种面型。
先从面的粗细记起:毛细,细的,三细,二细,二柱子,荞麦棱。面由细到粗。
再从面的宽度记起:韭叶,薄宽,大宽。面由窄到宽。
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从细到粗、从窄到宽分别为毛细、细、三细、二细、二柱子、荞麦棱、韭叶、薄宽、大宽共九种面型。