酱芥菜疙瘩腌制方法
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将芥菜洗净,刮去外皮,切成小块,放入容器里,上锅熬好的醋酱油,盐调料水,稍微晾凉,倒入芥菜圪瘩,压上个石头,盖上盖,腌制半个月,就可以和馒头吃。
1、将芥菜疙瘩洗净削去须梢,沥水后,放入缸中撒少许盐,腌制4小时待用。
2、将酱油,花椒和余下的全部粗盐粒放锅中烧沸,待盐全部溶化后离火,晾凉。
3、将配制好的酱油汁倒入缸中,盖严,开始几天,每天用干净无油的竹板上下翻动疙瘩头,使其腌渍均匀,以后即可将缸口封严,两个月后即可。
将芥菜洗净,刮去外皮,切成小块,放入容器里,上锅熬好的醋酱油,盐调料水,稍微晾凉,倒入芥菜圪瘩,压上个石头,盖上盖,腌制半个月,就可以和馒头吃。
1、将芥菜疙瘩洗净削去须梢,沥水后,放入缸中撒少许盐,腌制4小时待用。
2、将酱油,花椒和余下的全部粗盐粒放锅中烧沸,待盐全部溶化后离火,晾凉。
3、将配制好的酱油汁倒入缸中,盖严,开始几天,每天用干净无油的竹板上下翻动疙瘩头,使其腌渍均匀,以后即可将缸口封严,两个月后即可。