芥末蚬子拌小葱的做法

用料：

小葱3根，蚬子适量，芥末适量

洋葱半个，香菜一把，柠檬半个

芝麻一茶匙，蒜蓉适量，姜蓉适量

花椒粒适量，八角一颗，蚝油一茶匙

白胡椒粉一茶匙，六月鲜酱油一勺

食盐一茶匙，凉拌醋一勺，白糖一茶匙

香油一茶匙，油适量

步骤 1

蚬子用开水绰一下，扒壳取肉，沥干放入盘内

步骤 2

准备好各种调料放入盘中

步骤 3

把适量油大火烧开放入花椒粒八角、然后把香菜 洋葱 小葱 蒜蓉 姜蓉放入蚬子的盘内，加上芥末

步骤4

把烧开的油用漏网过滤在拌菜上，迅速加酱油 蚝油 糖 盐 凉拌醋 香油 芝麻 挤半个柠檬汁拌均，即可装盘

主辅料:料酒·1 大匙，精盐·1 小匙，白糖·1 小匙，味精· 小匙，蚬仔·600 克，红辣椒·1 个，香葱·1根，大蒜·3 瓣，生姜·1 小块

做法

1、将蚬仔放入盐水中，吐沙后用清水洗净

2、大蒜、生姜洗净切末香葱洗净切碎红辣椒洗净，去蒂、切丁

3、往锅里加半锅水，放入蚬仔，用小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出

4、加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可