骨髓面是什么

骨髓面其实就是用猪或者牛骨头骨髓来做的面，把猪骨或者牛骨的骨髓替出来以后，活上面粉，加上鸡蛋用压面机压出的面条，里面含有骨髓和鸡蛋的营养，这样的面用来炒面或者是拌面都有一股骨髓的香味儿，还有一种骨髓面则是把骨髓全部烧好以后作为交头放在面条的上面