粉蒸牛肉做法四山

食材:

牛肋条少许 香辣酱（普通）半勺 香菜少许 白糖（非常少）一撮 面粉少许

粉蒸牛肉的做法步骤:

1、 蒸牛肉最好是用肋条，切稍微厚的片，用面粉清洗几次，清洗掉血水，挤干水分。

2、 半勺香辣酱（老干妈或者其它牌子都好，主要是用它的红油色和香味），如果没有可以自己加少许红油和豆豉，搅拌均匀。

3、 加入一撮糖，继续拌匀，腌制半小时。

4、 加入辣味的蒸肉米粉（可以买现成的也可以是自己做的）。

5、 拌均匀，让每片牛肉都沾满米粉。

6、 轻轻叠放在土碗上，放入蒸锅，上汽后蒸一小时，肉质软烂。

7、 能用筷子轻松扎透就最好了，粉蒸的时间一定要到位。

8、 出锅撒少许香菜小葱点缀。

小窍门：

牛肉最好用肋条，因为略微有点油脂相见，口感最好也不柴，其次是牛里脊，两种你都试试就知道口感了 肉肉用面粉水洗干净，这一步不能省，并且比料酒什么的腌制效果更好，也适用排骨什么的 米粉你可以选择原味的，或者像我一样用辣味的，是不了辣的话也可以省略香辣酱，直接用蒸肉料包腌制，但切忌用什么酱油、酱来腌，它味道不适合蒸肉。