牛腱子炖多长时间

一个小时左右。

锅里放入凉水和牛肉，水煮开后使用小火炖30分钟。

等30分钟后，加入香料，继续炖50分钟。

牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。

腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉

牛腱子炖30分钟合适

原料

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牛腱子肉 (500g)

白萝卜 (1个)

葱姜蒜 (适量)

料酒 (1勺)

生抽 (1勺)

耗油 (1勺)

八角 (个)

桂皮 (块)

香叶 (片)

白砂糖 (1小勺)

鸡粉 (少许)

熟白芝麻 (少许)

1/准备食材。

2/牛腱子切小块后，用冷水浸泡，将血水跑出，反复换几次清水，直到水清澈为止。

3/准备香料。起油锅，加入香料煸炒。

4/再加入牛肉，小火煸炒至变色。

5/待牛肉炒至变色后加入料酒。

6/再加入生抽。

7/加入蚝油。

8/再加入冰糖。

9/加入开水，没过牛腱子肉为佳。

10/大火烧开，撇出沫子，转小火慢炖约40分钟。

11/白萝卜去皮洗干净切块备用。

12/牛腩炖熟，烂糊后加入白萝卜。

13/再加入盐，炖10分钟。

14/最后加入鸡粉提鲜，出锅。

15/盛出装盘，撒上葱花，熟白芝麻。

电压力锅需要40分钟。

材料：牛腱子肉800克、洋葱四分之一个、姜1小块、大蒜2个、蚝油1勺、红烧酱油4勺、黄豆酱2勺、冰糖15克、盐5克、生抽1勺、桂皮八角各1个、香叶，白芷等大料5克、干辣椒2个

做法：

1、 牛肉洗干净备用。把2勺黄豆酱，1勺生抽，1勺蚝油，一勺红烧酱油调成酱汁。

2、 在电压力锅内加入适量水，没过牛肉，将糖，大料和酱汁放入。

3、 盖上锅盖，按牛羊肉键，压力调节到70把牛肉压熟，此过程约40分钟。

4、 牛肉压好后，待压力锅排气后把牛肉和汤水倒入锅中，加入3勺老抽和盐，中火煮。

5、煮到汤汁浓稠时关火，将牛肉捞出晾凉切片即可。