芹菜炒腊肉的家常做法

1、准备材料

主料：腊肉300g、芹菜300g

辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、红椒1个

2、腊肉放锅里煮十分钟

3、把芹菜的筋理出来，这样芹菜就是脆的了

4、原料切好

5、煮好的腊肉去皮，切片。喜欢皮的可以留着哦

6、冷锅下腊肉片，开火，慢慢煎出油来，一面煎得微卷了，翻面再煎。喜欢肉的可以少煎会。煎熟即可

7、下入芹菜，快速炒一分钟放盐即可出锅

注意事项：腊肉做菜不用放油，本身肉里有油

芹菜的筋从头那边理出来，吃起来芹菜会很脆。

芹菜切成小段，辣椒切片，腊肉切片，锅里少放点油，小火将腊肉块的油脂煎炒出来。

将芹菜段和辣椒片倒进去一起翻炒，沿着锅边淋入少许水，烧至微微还留点汁即可，腊肉很咸，不用加盐直接就可以出锅了。

1、准备所需材料：芹菜500克、腊肉200克、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、白糖、醋、花椒、八角、桂皮、香叶、油适量。

2、腊肉切碎，葱姜蒜切碎，放入锅中，加入料酒、盐、鸡精、白糖、醋和水量一半的油，煸炒一会，腊肉熟了捞出备用。

3、把芹菜洗净，切成段，放入锅中，加入剩余的油，爆炒至八成熟，加入腊肉拌炒。

4、最后放入花椒、八角、桂皮、香叶，翻炒几下，加盐调味，撒入香菜末，即可出锅。