鮰鱼翅和巴沙鱼翅的区别
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巴沙鱼鳍(翅)
中国的巴沙鱼大部分来自于越南,是一种非常经济的鱼类。简单点来说就是:巴沙鱼不挑食,还长的快,而且没有肌间小刺,肉质爽滑。
鮰鱼鳍(翅)
鮰鱼,又被称为清江鱼。在我国的广东、湖北和江苏主产,其他省份也会有,但是量比较少,主要养殖和加工区域还是在广东、江苏和湖北。
巴沙鱼鳍和鮰鱼鳍区别
巴沙鱼鳍和鮰鱼鳍的区别主要是在于鱼鳍的颜色和口感。
巴沙鱼鱼鳍是红色或者淡红色,鮰鱼鳍是黑色或者灰色。
鮰鱼鳍的口感明显优于巴沙鱼鳍,肉质更加细腻,土腥味更少,更加适合于中餐中的菜式。巴沙鱼鱼鳍比较肥腻,适合于快餐和团餐。
客户要根据自己的用途来选择鱼鳍,不管是巴沙鱼鱼鳍还是鮰鱼鳍,都是好食材。