五花肉煮茄子家常做法
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步骤/方式1
1· 五花肉切块飞水。冷水下锅,水开后捞起。
步骤/方式2
2· 调料非常简单
步骤/方式3
3· 锅中底油,放八角,然后放姜片,放肉煸炒。放入葱花,酱油,老抽少许提色,生抽少许提点味道,放了半块黑糖提鲜。然后加入花椒水
步骤/方式4
4· 大火煮沸,加入少许盐,放入压力锅,肉类档。
步骤/方式5
5· 茄子切条或者块,泡点海米。
步骤/方式6
6· 油热后先煸海米,放入蒜。
步骤/方式7
7· 放入茄子煸炒
步骤/方式8
8· 肉已经压好了,倒入茄子中,大火收汁。
步骤/方式9
9· 大火收汤。茄子不要炖的太久,就没有卖相了。
步骤/方式1
1、 准备好茄子和五花肉。
步骤/方式2
五花肉洗净,切片。
步骤/方式3
茄子去蒂洗净,切成滚刀块。
步骤/方式4
葱、姜、蒜分别择洗干净,切片。
步骤/方式5
锅中注入少量的油,下入五花肉煸炒,加入葱姜煸炒至五花肉透明。
步骤/方式6
倒入茄子,继续煸炒,加入盐煸炒至茄子软烂熟透。
步骤/方式7
加入 料酒 酱油 糖 胡椒粉煸炒均匀。
步骤/方式8
煸炒至汤汁浓缩,加入蒜碎和鸡精翻炒均匀即可。