辣菜英子正宗腌制方法

原料：

花生100g

黄豆50g

调和油适量

食盐适量

葱1根

花椒适量

味精适量

辣椒粉适量

做法：

1、准备好辣菜缨洗干净

2、把洗干净的辣菜缨放锅里用热水断一下生

3、然后再把水沥干切成小段

4、提前泡好的黄豆和炸过的花生

5、锅内放油、葱花、花椒爆炒一下加半碗水进去煮开然后再把泡好黄豆倒进去煮一下

6、待黄豆煮的快收汁时放点酱油进去翻炒一下

7、然后再倒入辣菜缨，加盐、辣椒粉翻炒

8、翻炒3钟左右倒入炸好的花生加入味精即可装盘

腌芥菜樱子原料：芥菜10斤切丝，盐一斤，生抽3斤，糖1斤，姜4两，蒜4两，味精2两，干辣椒2两，香油4两，芝麻、花生仁、杏仁、花椒、八角若干。

将芥菜丝用盐腌制24小时后，腌菜的水要滤掉，把菜丝拧干。干辣椒、八角、花椒干炒一下，再和糖、生抽等液体一起烧开放凉，倒入腌制好的菜丝中搅拌均匀。

最后放入味精和香油，一天后就能吃了