萝卜馅包子的做法

主料：猪肉馅250克、面粉500克、白萝卜250克

辅料：花椒油10克、食盐1勺、老抽2勺、蚝油1勺、五香粉2勺、姜1块、葱2根、水适量

做法

1、将萝卜去掉皮，洗干净了。

2、将白萝卜擦成细丝。

3、将锅里面的水烧开了，将萝卜丝放入，焯2分钟，然后将水沥干了，冷却了，将萝卜丝的水分挤干了。

4、将酵母放在碗里面，用温水化开了。

5、然后将酵母水和清水都倒入面粉里面。

6、再用筷子搅拌成絮状。

7、和成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜，然后发酵到2倍大。

8、将葱姜洗干净了，切碎了。

9、准备适量的青花椒油。

10、在肉馅里面放入蚝油、老抽、花椒油、蚝油，然后顺着一个方向进行搅打。

11、再将葱末和姜末放入，继续顺着一个方向进行搅打。

12、然后将白萝卜丝挤掉水分，如果味道淡的话，就再放ix盐，搅拌均匀了。

13、用手在面团上面插个洞，不回缩就是发酵好了，将发酵好的面，揉成光滑的面团。

14、然后将面团切成小剂子。

15、用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮，将馅放入，封口。

16、然后冷水下锅，放到屉上，二次饧发15分钟。然后用大火烧开了，用中火蒸15分钟，然后关火，焖5分钟，打开锅盖就可以食用了。

一，把肉和白萝卜剁细

二，白萝卜颗粒放少许盐，腌制10分钟后，用力挤尽水份

三，把剁好的肉和萝卜颗粒合倒盆中，根据自已的口味放好调料，搅匀。包包子的萝卜馅即成。

萝卜洗干净，去皮刨丝，剁碎备用。

猪肉洗干净，切成小肉粒。落锅加盐生抽炒香炒熟

准备葱白，姜，冬菇粒，炒香炒熟佐料备用。

萝卜炒熟，加猪肉，落佐料搅料均匀，试味调味，馅料搞定。

和面粉，制面皮，包包子，落蒸笼，点火，十五分钟，可以出品了