红辣丁鱼的制作方法

原料

more

红辣丁鱼肉(500克)

食盐 适量

食用油 适量

豆瓣辣酱 适量

泡椒 3个

生抽 适量

老抽 适量

醋 少许

白糖 少许

花椒 适量

清水 适量

姜片 适量

料酒 适量

泡姜 适量

葱 少许

1/准备材料，将红辣丁宰杀，撕去腮及内脏用清水洗净，放入料酒、盐腌制一会。姜、蒜、泡椒切片备用。

2/热锅倒油，把鱼煎一下。

3/另起锅倒油，放姜、蒜片爆香。

4/放入泡椒，泡姜、红油豆瓣、盐、生抽、老抽、白糖、醋炒香。

5/加入清水烧沸。

6/放入煎好的鱼，小火煮10分钟即可。

7/美味又好吃的红辣丁鱼的制作方法完成开吃了。

作法：

1、将鱼刮掉鱼鳞，破腹去内脏器官清洗，双面打上刀花

2、水豆腐切割成4公分格子，入开水中氽之后滤干水份

3、葱、蒜头切成片、葱切割成2.5公分长的节

4、郫县豆瓣酱切细

5、锅下动物油烧至6成熟时，将朝天椒、郫县豆瓣酱入锅做香

6、再添加姜、大蒜、汤底、五香粉、白胡椒粉、鸡精等开展调料

7、将鱼和水豆腐下完用文火煮约10分钟，熟后下葱即成。