汤种吐司配方比例表

汤种土司

原料：高筋粉、牛奶、黄油、白糖、盐、酵母、鸡蛋、汤种。

做法步骤：

第1步、20g面粉和80g水。

第2步、搅拌均匀，用小火加热，不停搅拌。搅拌到表面出现不马上消失的划痕为止，放凉，让后放到冰箱里冷藏一天。

第3步、将除了黄油其他配料全部放到面包机里。按一次搅拌程序。

第4步、搅拌表面光滑，放黄油，再按一次搅拌程序。

第5步、发酵两倍大。

第6步、土司是每个面团140g，分了3个面团，剩余的面我又分成三个面团。醒发10分钟。

第7步、擀出面团里的气体。擀成长长的条。

第8步、然后卷起来。

第9步、放在土司盒里。

第10步、剩余三块面团，擀成长条。

第11步、像编辫子一样，辫在一起。

第12步、然后团在6寸蛋糕盒里了。

第13步、土司发到8分满，上下火160℃，45分钟，我在上面盖了一会锡纸。自己的烤箱还需自己调温。