含油率计算公式

公式为：出油率=出油数÷（总数-除杂数）×100%。

出油数=出油率×总数

总数=出油数÷出油率

出油率+除杂率+出粕率=1

不同的原料，出油率不同。例如：油菜籽与花生。油菜籽属于中粘性、中硬壳、中油率作物，在榨制过程中产生阻力较大。花生属于粘性、软壳、中油率作物，在榨制过程中产生阻力较小。

国际通用榨油工艺：压榨法和浸出法

国际上通用做法是：含油量较高的植物油（如花生和菜籽等），通常采用先压榨后浸出的工艺制油含油量较低的植物油料（如大豆等），则通常采用直接浸出工艺制油。

为了充分利用油料，提高经济效益，压榨后的油饼一般都要继续进行浸出制油。与压榨工艺相比，浸出工艺具有粕中残油少、出油率高、加工成本低、生产条件好、油料资源得到充分利用等优点。