牛辫子肉是什么

牛辫子肉是牛马的尾巴部位。

牛是脊索动物门哺乳纲动物。黄牛从东到西，体型渐小平原地区饲料充足，体型较大山丘地区，地瘠草劣，体型较小。南方黄牛是中国三大类型之一，产于南方各省及长江流域部分地区和云南、贵州、台湾等省。南方黄牛，体形较矮，肌肉丰满。具有耐粗、耐热、行动敏捷、善于爬山、抗焦虫病等特点。