铁木砧板为什么会缩水

1、铁木砧板变小是因为缩水了。

2、木制的菜板材质很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。

3、缺点：使用中容易把木渣剁出来，混合在肉菜中吃进体内，长期下来有损健康。此外木质菜板用久了，切痕容易积蓄污垢，不易清洗，而有些木头，如杨木本身就容易开裂，再反复使用，更容易滋生细菌。

4、因木质菜板的吸水性强，不易风干，如果长时间在潮湿环境下，很容易发霉。