快速炸油条不醒面的方法和配方

原料：普通面粉500克，细盐8克，鸡蛋1个，泡打粉5克，小苏打4克，食用油30克，温水240克，牛奶25克。

做法：1：面粉加入泡打粉，盐，小苏打，鸡蛋，食用油，温水分两次加入，和成面团，盖保鲜膜略醒30分钟。

2：双手抹油揉面一次，再将面团抹一层油装进保鲜袋，放冰箱冷藏过夜。

3：第二天，面板撒干面粉，取出醒好的面团，无需揉面直接擀成长面片，再切成2cm的宽条！

4：宽条每两块叠在一起，用筷子在中间轻轻按一下，使两块能粘连，轻轻拉扯成长条。

5：油温烧至7成热，下入油条不停翻动，炸2-3分钟左右，见油条充分膨胀，颜色金黄，取出控油即可。

快速炸小油条和面的时候里面加脆皮无巩油条膨松剂，在家加点白糖，鸡蛋，牛奶，温水和面，不用醒发，和好面十分钟左右就可以开火炸油条了，零失败