黄皮酵素的做法和配方

做法：1、 提前一小时接通酵素机机体的电源，提前启动空气净化灭菌功能（酵素机底部用手触摸，会感受到有空气

2、 溶糖，用电子称称400g糖，加入装有3L纯净水的酵素桶，溶解待用。

3、 激活菌粉，在量杯中加入小量温水，再倒进1.5g酵素菌粉，搅拌让其溶解

4、 黄皮去皮去核，果肉称400g，皮100 g，待用。

5、把第4步准备好的食材倒进溶好糖的酵素桶中，最后倒入激活了的菌粉，进行搅拌。

6、 把桶盖盖好，放进已灭菌机体中，功能选择鲜酿酵素，然后按开始（放进机体前，如室内温度超过30度，请按照机体的最佳加水量的刻度线来加水）

7、 发酵12小时，表面没什么泡泡。

8、 发酵24小时，表面开始产生少量泡泡，闻起来有黄皮的香味。

9、 发酵32小时，表面产生大量泡泡，尝起来是甜中带黄皮香味。

10、 发酵48小时，出现喷桶的现像。

11、 发酵60小时，尝起来酸大于甜，有麻舌的感觉，可以起桶了。

12、 分装装瓶，放冰箱。

配方：白糖400 g

纯净水3L

黄皮500g