东北怎么腌大白菜

东北腌白菜怎么做

可以准备香油，白醋，糖，辣椒酱，盐，蒜末，山东白菜，先把白菜清洗干净切成片状，再放到料理盆中，撒上适量的盐，搅拌一下腌制一会儿，再把多余的水分挤出来，沥干以后用重的物体压住，再把做法放到容器当中，加一些蒜末以及调料搅拌均匀，腌制一天左右就可以了。

腌白菜的窍门和配方

腌白菜可以准备葱花，辣椒粉，白芝麻，白菜，虾皮，虾油，生姜泥，蒜泥以及大白菜，先把白菜一分为四，分别放到开水里面焯烫5分钟，再把水分控干，放凉以后切成长段，再把调料全部都放进去搅拌均匀，把泡菜酱和白菜搅匀，放到密封的容器当中，室温下放置一天左右冷藏，大概的食用期在10天到14天左右。

先把大白菜洗干净，一棵切成四瓣，晾一天。

步骤 2

在容器里放盐、粘米粉或糯米粉（洗米水也可以的）、纯净水（或者凉白开）搅拌均匀，然后把大白菜放进去，用东西压住，不要让大白菜露出水面，密封好。

步骤 3

没东西压，可以用竹签。这是腌了一星期的大白菜，已经开始酸了，再过4天就可以吃了。

步骤 4

这是腌制第十二天了，很酸了，其实第七天我都拿了一瓣出来吃，那时已经酸了。

步骤 5

第十二天，洗干净后。中午炖粉条吃