为什么七分熟的菲力咬不烂

太老了。

像菲力这样肉质精瘦的牛排是不宜过5分熟的，而例如是肋眼牛排，它肉质嫩度仅次于菲力，但大理石纹的油花多且分布均匀，肋眼牛排通常中间会有一块明显的油脂，则建议烧烤到5～ 7 分熟，把油脂烧透，口感鲜美~