新鲜小鱼仔怎么做好吃
来源:魅力女性吧 1.93W
主要的食材:小鱼仔 辅料:油 盐 辣椒 姜 蒜 生抽 紫苏 食用盐
第一步:把小鱼仔用水洗干净,然后用温水泡着,再把辣椒、姜、蒜、紫苏清洗干净切好放在一边,起锅烧油等油开后下小鱼仔放一点点盐翻炒一下加一点点生抽去腥,然后放一点点姜进行翻炒。
第二步:把鱼仔炒到变色的时候加一点点水,不能超过鱼仔不然等水干的时候鱼肉就煮烂了,最好的是不要超过鱼仔的位置,然后开小火煮等水干后就下姜、蒜进去翻炒这样香味差不多就出来了。
第三步:等到差不多的时候就把辣椒放下去,然后加入适量的盐,进行翻炒一下大厨说在快要出锅的时候加入一点点生抽,和紫苏下去炒一下,等到辣椒煮熟的时候就可以装盘出锅了。
一、油炸小鱼仔很好吃的。
二、油炸小鱼仔做法
食材明细
小鱼仔500g
食用油100g
盐8g
姜末10g
花椒粉5g
黄酒2g
面粉20g
淀粉10g
步骤
1、小鱼仔洗净,控水,加姜末。
2、淋上黄酒。
3、加盐。
4、花椒粉,拌匀后腌半小时。
5、腌好的小鱼仔加入面粉和淀粉。
6、拌匀。
7、锅放油,加热。放入醮有面粉的鱼入锅炸。
8、炸至金黄色即可装盘。