扁豆烧芋头的配方
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扁豆去筋焯水,芋头切块备用,起锅烧油,放入扁豆翻炒几翻,加入芋头十三香,可以小放一点糖提鲜,少添水煮至水干,中途可以放入生抽酱油,出锅前加盐鸡精
用料
扁豆 150g
芋头 4个
生抽 1大勺
老抽 一点点
盐、糖 适量
葱、姜 
扁豆烧芋头的做法步骤
步骤 1
芋头洗净刨皮(芋头的黏液沾到手上会痒,最好戴手套或者把芋头放开水里煮半分钟再刨皮),切滚刀块。 扁豆洗净,撕去两边的硬筋。 切两片姜,几根葱。
步骤 2
锅中倒点油,放入扁豆炒至半熟,捞出。
步骤 3
再倒点油,放入葱姜爆香,放入芋头,煎至表面略黄,加一大勺生抽一点点老抽,拌匀,再加一小碗水,大火煮开小火盖锅盖焖至八成熟。
步骤 4
放入扁豆,视情况再加点水,根据口味咸淡加糖和盐,继续把芋头和扁豆焖煮熟,出锅~