大同烂腌菜做法

将圆白菜、尖椒洗净，切好放入容器内，胡萝卜洗净擦丝放入容器。然后放盐，拌匀后加水，水要稍稍没过菜，用石头压住。放三四天就能吃了。

烂腌菜做法简单，食材不贵。

用料: 盐，圆白菜，胡萝卜，红尖椒适量。

1、准备好个无油无水的玻璃容器。2.圆白菜，胡萝卜，红尖椒洗净控干水后，分别切成丝，生姜切成片。

3、在容器内把所有材料和盐混合抓匀。然后盖上个盘子，注意不要完全盖住，再在盘子上压上重物，放到能晒到太阳的地方，每天翻底搅拌一下，慢慢的就会有水分压出来并漫过菜，直到菜发酸，颜色发淡黄就表示发酵成功，腌好了。