鲤鱼的苦胆怎么取

常见的鱼，除了鲫鱼其他鱼的鱼胆都不好取，杀鱼的时候手滑，很难一下把鱼胆全部扯下来，就算是卖鱼的人帮人杀鱼经验不足的话，回去也能吃到鱼胆破了的鱼肉，带苦味。

最好就是手放到鱼鳃下面，把那一整块扯下来，如果不小心扯破了，也可以补救，用白酒倒在鱼胆沾到的地方，搓洗几下，清水冲干净即可，不会吃到苦的鱼肉的！

首先与表面的鳞片用刀一层一层的去掉，然后再是去掉他的雨伞，然后还有鱼肚子处开刀划开之后用手将他的鱼泡和内脏取出。取出之后，将他的肚子清洗干净，然后将它的表面进行改造，然后放一些料酒腌制就可以

把鱼胆弄破了的时候一定不用惊慌，可以用小苏打涂抹在有胆汁上面的鱼肉里面，用清水清洗好。