面筋包塞肉的做法

1、 准备原料，将猪肉碾成肉末备用。

2、 肉末中倒入料酒、生抽、盐、胡椒粉、香油、葱花、鸡蛋，搅拌均匀

3、 用筷子在油面筋上戳一个小孔，然后轻轻将内部搅空

4、 将肉馅塞入面筋球中

5、 锅中倒入开水

6、 倒入老抽搅拌均匀

7、 将锅中汤汁煮沸

8、 倒入塞了肉的油面筋

9、 盖上锅盖，小火煮15分钟

10、 开盖后倒入少许辣椒粉

11、 大火收汁

12、 撒上葱花

先调肉馅:瘦肉和香菇搅碎放葱姜蒜加蛋清1个、1g盐、1勺蚝油、1勺料酒、少许黑胡椒、1 勺生粉、 1勺生抽充分搅拌均匀备用

油面筋戳洞塞适量的肉糊，油烧热放葱花爆香加1碗半水、1勺老抽、盐、白糖搅拌均匀

放油面筋煮开炖10分钟，出锅前淋半碗水淀粉撒葱花即可。

1、猪肉切开，加葱段、黑木耳，搅碎。加入料酒、生抽、香油、盐，搅成泥。油面筋戳孔捣空，塞肉。

2、锅中烧油，加入姜、蒜、辣椒，翻炒。将油面筋开口朝下放入锅中，封口。

3、倒入热水、老抽、糖，大火烧开转中火收汁。盛出后将剩余汤汁淋到面筋上，点缀木耳、葱丝即可。