冬季娃娃菜的保存方法

娃娃菜适合的存储溫度是0-5度。家里有暖气温度高的就不能把大白菜放进房间内贮藏，放进院子里或是地下室(住房子的)，家中沒有采暖较为冷的，假如溫度在0度上下则自然通风存储就可以，若溫度在0度以下，要在大白菜下铺些塑料薄膜或是被子，避免冻伤。

1、新鲜娃娃菜最好的保存方式就是冷藏存放，其实这种方式技能在最大限度保证娃娃菜的新鲜，也在一定程度上减缓了娃娃菜营养成分的流失。家庭存放娃娃菜时，首先需要将买回来的娃娃菜去除老叶和有虫眼的部分，然后将整颗娃娃菜用保鲜膜包好，放到冰箱的冷藏室储存，这种方法打开可以将娃娃菜存放两周左右。

2、想要把娃娃菜存放更长时间，可以将娃娃菜冷冻起来。先将娃娃菜洗净，然后用刀切成均匀的丝丝，之后用开水将将娃娃菜丝烫一下沥干水分，装到密封的袋子里放到冰箱冷冻室冷冻，这种方式可以存放半年左右。冷冻的娃娃菜可以直接用来煮面或者煮汤。

堆藏：房间或设施内码放，随着气温变化，加覆盖物保温，一般损耗率较高。

沟藏：挖长条形贮藏沟，立着码放，上面随着气温变化，逐渐加覆盖物保温。

窖藏：在窖内码放，注意码放高度，贮藏期间应倒窖，减少腐烂现象。

冷库贮藏：在库内码放，中间留有通风道，高度1.5米以内，如果贮藏数量大，应在层间加木板等隔离，利于通风。

家里贮藏则是将少量的娃娃菜贮藏在冰箱内。

气调库贮藏：贮藏数量大，可在支架上码放，损耗率最低