什么叫跷脚牛肉

跷脚牛肉是四川省乐山市的一道特色传统名菜，属于川菜系其制作原料主要有牛肉，牛舌，牛肝，牛脊髓，牛蹄筋等。色香味美，入口顺滑，鲜美无比。