花椒油什么时候回锅

时间过长，吃不出香麻味的时候就可以回锅重炸一次了

将新鲜的青花椒摘去叶和茎，用水冲洗，去除灰尘和杂质，洗干净的青花椒沥干水分，锅里的油烧热，把烧热的油分次淋到花椒上面，锅里的油继续烧热，此次全部淋到花椒碗里，趁热盖上盖，可以提取花椒的清香成分，一分钟后捞出，花椒回锅去除水分就可以出锅了。

菜快熟时放花椒油！

1、凉拌菜不限时间。花椒油可以直接食用，口感麻辣，在调制拌料时可以放入花椒油，也可以拌完后再加入花椒油。

2、炒菜时，花椒油可在最后放入，增加一下菜的味道，也不会高温破坏掉花椒的麻感。

3、花椒油更适合做凉拌菜，可以代替花椒或花椒粉使用。