潮汕腐皮马蹄卷做法

原料：猪肉馅、马蹄、豆腐皮、葱姜水、胡椒粉、料酒、盐、鸡精、生抽（用这个是为了颜色好看些）

1、葱姜切碎，放入碗内，倒入热水，浸泡成葱姜水，可以再放点花椒，更出味。

2、猪肉馅买回，再用刀剁成茸。

3、加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精调匀，按照一个方向，搅拌如葱姜水。

4、将马蹄剁碎，成细末。

5、将马蹄末搅拌入肉糜中。

6、豆腐皮铺平，将肉馅放上，用勺背将其平铺。

7、将其卷起。

8、上锅蒸20分钟。

9、取出凉凉，切片装盘即可。

1、马蹄洗净。

2、洗净的马蹄削去皮备用。

3、虾仁干洗净备用。

4、香菇提前泡发切细备用。

5、前腿肉洗净去皮切小丁。

6、马蹄切丁放入盆中。

7、香菜洗净切葱花。

8、潮汕的沙茶粉包备用。

9、准备3张腐皮卷。

10、马蹄丁放入虾仁干，香菇和肉丁。

11、加入少许盐，沙茶粉搅拌均匀。

12、再打入鸡蛋，加入面粉。

13、搅拌均匀后备用。

14、勺子舀出调好的马蹄卷馅，排列成长条。

15.卷紧卷起后再把两边往下压起。

16.、卷好的马蹄卷轻放在盘子里。

17、待所有的马蹄卷卷好后上锅蒸熟。

18、蒸好后的马蹄卷切块。

19、锅中热油放入马蹄卷块小火炸至金黄即可食用。

20、成品，配上一小碟甜金桔酱，非常开胃。