猪肉三鲜馅是怎么做的

答:猪肉三鲜馅要这样做，首先和面把面和的軟一点，俗话说軟面饺子硬面条，和好面餳着备用，然后要把猪肉切成馅备用，准备一斤左右的韭菜洗净切碎，准备半斤虾仁，两个鸡蛋肉馅拌匀，然后加入虾仁，和炒熟的鸡蛋碎，最后加油，加入韭菜油可以琐住水分，防止韭菜出水，一切就绪就可以包饺子了。

主料:

面粉1KG

辅料:

猪肉馅300g

韭菜一捆

鸡蛋4个

耗油适量

油适量

盐适量

糖适量

生抽适量

姜末适量

— 烹饪步骤 —

1· 将面粉内放入适量盐，和一个蛋清！

2· 少量多次，放入凉水，用筷子搅拌成面絮状，再用手揉面成光滑面团！

3· 盖上屉布或者保鲜膜醒发半小时！

4· 往猪肉馅中放入少量温水，往一个方向不断搅拌上劲！

5· 肉馅中放入盐，生抽，耗油，黑胡椒粉，料酒，糖和油！还有姜末，继续搅拌均匀！

6· 韭菜切碎备用

7· 鸡蛋摊熟后，切碎备用

8· 将韭菜和鸡蛋碎放入搅拌好的肉馅中，再放入少量油和盐！

9· 搅拌均匀即可！

10· 将面团揉成长条，揪成小块，擀皮就可以包了！