韭菜炒河虾怎么做

河虾500克韭菜100克盐、酱油、蚝油、花椒面、孜然粉适量

1

河虾45度角剪去虾脑，清洗干净备用韭菜清洗干净，切段备用。

2

锅中放入油，油温7成热，放入河虾，炸熟后捞出，油温升高，把虾复炸30秒捞出控油。

3

锅中留底油，放入蒜头，爆香后放入炸好的河虾，放盐、酱油、蚝油、花椒面、孜然粉，翻炒均匀，放入韭菜，炒至断生关火出锅食用。

做法

1 先准备好河虾，洗干净，韭菜，小红米辣，生姜

2、把韭菜切成段，3厘米长左右

3、把生姜切成，小米辣切成段备用

4、锅内放油烧热，下姜丝，小米辣爆香

5、7 倒入河虾炒香

6、河虾爆香后马上倒入切好的韭菜，放入盐，鸡精，耗油翻炒30秒即可

1、首先把韭菜清洗干净，控干净水分，然后切成韭菜段备用。河虾也用清水清洗几次，清洗干净备用，红椒把心去掉，切成和韭菜一样长短的条。

2、锅上火加入清水，水开后下入河虾汆水，水再次烧开倒出河虾控净水分备用。

3、锅再次上火，加入植物油烧热，油温烧制170度时，下入控净水的河虾炸制，炸至河虾起小泡，倒出河虾控油。

4、锅内留少许底油，下入干辣椒炒出香味，然后下入韭菜翻炒几下，韭菜嫩熟下入炸好的河虾，然后加入盐、白糖、胡椒粉、料酒、鸡精调味，上火快速的翻炒均匀，出锅前加少许的葱油翻炒均匀即可出锅。