油盐芝麻酥饼做法

中筋面粉 150克 、 盐 3克 、 温水 65克 、 玉米油 45克 、 低筋面粉 100克 、 玉米油 44克 、 盐 3克 、 熟白芝麻 适量

烹饪步骤

步骤1/20

中筋面粉150克，盐3克，玉米油45克，温水65克混合。

步骤2/20

揉十分钟以上，成光滑的面团盖上保鲜膜醒半小时

步骤3/20

低筋面粉100克，玉米油44克，盐3克混合成油酥。

步骤4/20

油皮和油酥各分成8份。

步骤5/20

取一份油皮包上油酥。

步骤6/20

捏紧收口，及时盖保鲜膜。

步骤7/20

取一份剂子擀成牛舌状。

步骤8/20

自上向下卷起。

步骤9/20

卷好后盖保鲜膜醒十分钟。

步骤10/20

醒好，再次擀长。

步骤11/20

自上向下卷紧。

步骤12/20

盖上保鲜膜醒20分钟。因为这次层多了，等下还得要擀开，所以多醒一会儿。

步骤13/20

醒好再次擀长。

步骤14/20

折叠成3层。

步骤15/20

竖过来摆好。

步骤16/20

擀长成酥饼胚。长宽度可以随自己喜欢。

步骤17/20

摆入烤盘，表面刷上薄薄一点蛋液，撒上熟白芝麻，用手按压实。

步骤18/20

烤箱提前预热，上下火180度中层烤16分钟左右。

步骤19/20

层层脆。酥的掉渣渣。