酱腌牛肉的做法

1、牛腱肉放入清水中浸泡3小时，期间换水3次，洗净后沥干水分，倒入生抽、老抽，盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡隔夜

2、姜1块切片，大葱切段。将桂皮1块 香叶2片 八角2个 小茴香5克 白芷2克 花椒5克 草果1个 陈皮1块 放入纱布包中封好

3、将腌制好的牛腱肉放入锅中，倒入剩余的汤汁，加入适量清水煮开，放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开，换小火炖煮2小时15分钟

4、煮好后捞出，待牛肉凉透切片即可。

1/12 选择新鲜的牛腱子肉一块

2/12 牛肉，一切两块凉水下锅煮开去腥去血沫

3/12 牛肉捞出来，不要过凉水，直接放到盆子里备用

4/12 老抽生抽料酒红曲米粉一起混合腌制牛肉

5/12 隔20分钟翻面腌，让其均匀的腌满入味，腌2个小时左右

6/12 准备好所有调味料，防止落下

7/12 腌好的牛肉连同汤汁调料一起倒进锅里，是电压力锅

8/12 然后加少量水和盐，末过牛肉即可开始炖煮，按的是牛蹄筋键，然后焖了5个小时

9/12 焖完后取出，晾凉，颜色有点深，这样更香，有食欲，里面没事

10/12 晾凉后，切片

先把买回来的牛肉清洗干净。放入锅中焯水捞出。

锅里放油，放入葱姜蒜炒香，倒入开水，放入牛肉放入调味料，盐，生抽，老抽，料酒，鸡精。焖煮两小时。