牛肉怎么卤出来发红

卤牛肉的时候会添加苏丹红或者红曲，这时候做出来的牛肉就会变成你所说的红色的了

食材明细

牛腿肉600克、陈皮、肉桂、白芷、小茴香、八角、甘草、花椒、丁香、草果、老抽、料酒、盐、糖、干辣椒、葱、姜各适量。

做法

1、牛腿肉洗净切成2大块

2、入开水中煮2、3分钟

3、然后洗去血沫，入冷水中浸泡30分钟

4、炖肉料用纱布包成料包，葱打成结，干辣椒剪开去掉子，老姜拍松

5、浸泡好的牛肉加入足量的水，放入调料包、干辣椒、葱、姜、八角、老抽、糖、盐、料酒

6、大火烧开后，小火炖2个小时

7、炖到筷子能戳穿时即可。