什么醋又浓又臭

臭屁醋

由于制作中黏米、糯米按照一定比例放入陶罐中，加入干净的清水，密封后保存100天。在这段时间里，米和水互相反应发酵，发酵的气味变成“臭味”。当人们打开盖子后，一股扑鼻而来的酸臭味立刻充满整个空间，所以这臭屁醋“臭名远扬”。

这醋闻起来臭，吃起来香。

臭屁醋又浓又臭。为什么取名臭屁醋呢是因为此汤饮因端上来时闻到一阵臭屁味而得名。臭屁醋食用方法很特别，可以放不同的材料下去煮着来吃，通常的做法是煲汤，臭屁醋远远闻起来有酸馊的怪味，饮一口，酸咸香辣的味道在味蕾中回转，不仅有一种令人难忘的独特味道，更有益于人的身体健康，是妇女“坐月子”的补品。

以臭而闻名的”臭屁醋“，在制作臭屁醋的时候，坛子不能封釉，而要留毛孔，是为了更好的让里面的东西进行发酵。

臭屁醋“一般在佛山三水和广州那一块是比较流行的特色美食，而在端上桌之后，大部分的人会因为受不了它的味道而避而远之，可是，一旦尝起来，你便会被被它的美味给吸引。