洗莲藕专用药

白醋。

莲藕分三种：一种切开煮后发红，一种发黑，另一种就是白色。凉拌就买最后一种。

无论洗切泡都不能接触铁器，最好用不锈钢制品，因为藕与铁结合就会发黑，再一个就是切好多漂洗几次，把其中的粉漂净，再用清水泡，在水中倒些白醋，这样处理后，藕片不变色。