木耳煮了有白沫是怎么回事

木耳用热水烫过会有白沫，这是木耳本身的分泌物。白色泡沫是木耳在煮的时候，一些表面的胶质、淀粉样的东西，分解到热水中形成的。如果清洗不好，这些白色泡沫就不能吃，清洗的干净，完全可以食用。以上就是木耳煮的时候为什么有那么多沫的原因和处理方法。