牛肉鱼杂的正宗做法

做法：

主料：牛肉200克，鱼杂450克

配料：

葱、姜、蒜、老干妈，干辣椒、香葱各适量

调料：

油、盐、糖、料酒、红烧酱油、高汤各适量。

做法：

1、牛肉洗净切成片用料酒腌制，鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用

2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用

3、葱切段、干辣椒剪段备用

4、锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜，一大勺老干妈爆香放入牛肉翻炒，再将鱼籽铺在葱姜蒜上，加入酱油、料酒加高汤至与鱼籽齐平，加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓装盘、，撒上少许香葱花点缀一下。