荠荠菜的红叶子是坏的吗

荠荠菜的红叶子不是坏的。

荠菜买回来处理方法：

1、首先，处理家庭种植的荠菜的时候应该先择洗干净，去掉老叶和可能存在的其它脏物，不要去根。

2、然后，再用淡盐水浸泡20分钟左右，太担心不干净可以适当多泡会，再用清水冲洗干净沥水待用。

3、最后，炒荠菜之前还需要焯水。大家在挖会来野菜之后都是清洗之后就直接炒制，和平时炒蔬菜一样，野菜跟一般蔬菜的做法是有区别的，荠菜在炒制之前需要先焯水处理。

不是，天气寒冷气温低叶子就变红了，用开水烫一下，就变绿了，野外农因挖的荠菜，冬天下过霜后的荠菜叶片红红的，菜香味更浓。荠菜的叶子发紫是正常的，一般跟外界的气温有关。比如经过霜冻后，荠菜靠近根部的或者外面的叶子就容易发紫，但是不影响食用。

荠荠菜的红叶子不是坏的。我最近这几天刚挖荠菜。现在这个季节挖的荠菜是最好的。叶子又大又肥。还特别嫩。挖芥菜的时候。是很辛苦的，但是挖回来了，摘荠菜的时候是更辛苦。

我这几天挖的荠菜，偶尔有的叶子就是红色的。但是用开水。煮一下的时候就都变成绿色了得了。虽然过程很辛苦，但是。把荠菜包成饺子，或者说是馄饨。吃的时候味道特别的鲜美。香喷喷的特别特别的好吃。感觉享受一下这个过程还是很幸福的。