灌胶猪肉是怎么回事

注胶肉，指的是在宰杀猪之前给活猪注水，然后注胶而得到的猪肉，一般注入猪肉的胶都会采用“卡拉胶”，这种胶是从红藻类的海草中提取出来的，具有很强的亲水性、保水性，其特殊的网格结构可以增加超过自重10-20倍的水分。